Из всех морских рыб сельдь пользуется у нас наибольшей известностью. Эта рыба широко распространена: в Черном море — черноморская, в Азовском —
донская, азовская или керченская, в Каспийском — волжская, большеглазый пузанок, аграханская, гасанкульская, ас-трабадская, бражниковская, в Баренцевом — мурманская.

Сельдь Черного моря зимует у берегов Кавказа и Крыма. Там же зимует и сельдь из Азовского моря. Весенний ход этой сельди начинается в начале марта, а к середине июня вся сельдь находится уже в Азовском море. Здесь стаи взрослой сельди разделяются: азовская входит в Таганрогский залив, донская идет дальше, в Дон. Это морская стайная пелагическая рыба длиной до 30 см и более. За жаберными крышками имеет по темному пятну — и это, пожалуй, ее главный отличительный признак. Кормится она мелкой рыбой. Ловят эту сельдь не только самодуром, но и поплавочной удочкой. В октябре в северо-западной части Азовского моря сельдь ловят с лодки поплавочными удочками. Насадку опускают в пол воды. Крючок № 6—7 с длинным цевьем. В качестве насадки используют кусочки бычка или (что еще лучше), мелкую речную рыбешку. Годится и соленая хамса и тюлька. Крючок в них не прячут. Поплавок ставят большой, имеющий форму шара. Дело в том, что поплавок нужен не только для того, чтобы показывать поклевку, но и заставлять насадку играть (волна покачивает мертвую рыбку и создает видимость того, что она живая). Эта сельдь лучше клюет в ветреную погоду. Поклевка у сельди резкая. Ловят с лодки, отходя от берега на 200—300 м. Некоторые любители ловят сельдь на окуневые блесны светлого цвета.Все виды сельдей выбирают для нереста участки с быстрым течением. Икру они просто выбрасывают в воду. Течение несет ее в низовья рек и в море.

Луфарь — промысловая рыба — водится в Черном море, встречается и в Азовском. Тело у луфаря удлиненное, несколько сжатое с боков (этим он немного похож на судака). Спинных плавников два, перед анальным есть два небольших шипа. Брюхо луфаря серебристое, а спина — зеленовато-синяя. Челюсть выдвинута немного вперед, мощная, усеянная редкими зубами. Достигает длины 115 см, а веса — 15 кг.Ловят луфаря на самодур, на который в качестве наживки насаживают мелкую рыбку или части ее. Луфарь крайне прожорлив.

На спиннинг ставят и светлые продолговатые ныряющие блесны, но обязательно на металлическом поводке. Вести блесну, которую он хватает жадно, надо поверху. Луфарь очень ловок, передвигается очень быстро, а попав на блесну, упорно сопротивляется. Если море спокойно, а вода прозрачна, поймать луфаря трудно — он идет за блесной до берега или лодки, но не берет ее. Очень важно уметь заранее замечать подход луфарей. Если на море штиль, а где-нибудь в одном месте рябь, значит, туда и надо спешить. Рябь — верный признак присутствия косяка хамсы, которую снизу «бьет» луфарь. Такое место видно издалека, так как к нему слетается масса чаек, которые на лету хватают выпрыгивающую рыбу.

В морях нашей страны водится четыре вида кефалей: в Черном и Азовском — это лобан, сингиль и остронос, в Японском — пелингас. Тело кефали имеет вальковатую форму, окрашено в серебристый цвет. Голова небольшая, но широкая, рот маленький. Есть характерный признак — первый спинной плавник
имеет лишь четыре луча, соединенных тонкой перепонкой. Лобан по бокам имеет 12 буроватых полос. Это самый крупный вид кефали и достигает в длину 75 см.

В первой части книги рассказывалось о повадках различных морских рыб и способах их ловли. При этом очень часто упоминался самодур, ловля которым захватывает, особенно если попадешь на косяк рыбы. На мой взгляд, следует подробнее остановиться на этой снасти. Смысл ужения на самодур состоит в том, что его блестящие крючки рыбы принимают за маленьких рыбок — мальков. Давно известно, что многие хищные морские рыбы активно хватают мелкие блестящие предметы.

Любой самодур — это толстая леска, намотанная на катушку или мотовильце, заканчивающаяся ставкой. Под ставкой имеют в виду отрезок более тонкой лески с несколькими крючками. Снизу к ней прикрепляют массивное грузило. При ловле грузило опускают на дно, а затем начинают приподнимать его на высоту 1—1,5 м, после этого снова опускают на дно. Рыба хватает крючки во время движения снасти и подсекается.

В морской рыбалке необходимо учитывать время года и суток, погодные условия. Практически все виды рыболовных снастей, описанные выше, пригодны для ужения на море. Для ловли с берега очень подходят и используются в большей мере донные удочки. Оснастка их обычная: шнур длиной до 100 м, 2—3 поводка с крючками № 7—10 и грузило весом около 100 г.

Там, где глубины расположены в непосредственной близости от берега (под скалистыми обвалами, у пирсов и пристаней и т. д.), может быть эффективным ужение обычной поплавочной удочкой. Добычей может быть любая рыба, т.е. та, которая близко подходит к берегу. Кроме того, с пирсов и пристаней ловят просто «на палец», или «с руки». В Черном и Азовском морях на поплавочную удочку ловят кефалей, бычков, султанок, зеленушек.
Как с берега, так и с лодки широко практикуется ловля рыбы спиннингом. Техника ловли и оснащение спиннинга те же, что и для ловли в пресной воде. Причем в разных морях нашей страны добыча спиннингиста может быть разной, может быть, только за исключением катрана.

Встречаются два рыбака.
Один: "А я вчера сома на 100 кг вытащил!"
Второй, скромно:" Да я тоже вчера блесну покидал... Так себе — одну щучку взял килов на 10... Домой принес, брюхо вспорол — а внутри старинный фонарь с вензелем и написано по-англицки: Джеймс Кук, тысяча семьсот такой-то год... Так я его поджигаю, а он горит..."
Первый, подумав: "Слушай, я со своего сома 90 кг сброшу, но ты фонарик-то погаси!"

Рыболов хвастается перед приятелями (широко раздвигая руки):
- Я вчера поймал вот такую рыбу!
Приятелям надоедает, и они связывают рыболову руки.
Рыболов (делая ладонями связанных рук круг):
- И у нее был вот такой глаз!

- Я вчера поймал во-о-от такую щуку! - хвалится перед соседом Кондрат.
- Вполне возможно, - согласился собеседник. - Я позавчера выловил леща на два кило больше.
- А ты что, взвешивал его что ли?
- Не я взвешивал, а продавец. Большую рыбину я себе взял, а поменьше тебе оставил.

В кипящую воду опустить картофель, лук, помидоры и поварить 15—20 минут. Затем добавить мелкие куски сома, обжаренные на его жире, лавровый лист и поварить еще 5—10 минут на маленьком огне.

Щуку весом в 1 кг очистить от чешуи. Аккуратно острым ножом надрезать кожу вокруг головы и снять ее чулком, подрезая мясо вокруг плавников. С кожи аккуратно срезать всю мякоть. Мякоть, 1 головку лука, 30 г черствого белого хлеба, замоченного в молоке, пропустить через мясорубку. Фарш заправить сырым яйцом, солью, молотым перцем, холодным молоком (1/2 стакана), размягченным сливочным маслом, перемешать и хорошенько взбить, чтобы получить однородную, пышную массу. Кожу заполнить фаршем, сильно не набивая, так как при варке кожа сжимается и может лопнуть, зашить.